选购商用电磁炉时应注意哪些事项?

选择购买商用电磁炉时,应注意(attention)以下几点:
1、选择(xuanze)拥有自身技术能力的大型厨具公司生产(Produce)的商用电磁炉,这样能保证未来产品(Product)更新改进、产品售后技术维护以及产品供应的廷续性。
2、选择技术力量雄厚、信誉度高的商用电磁炉品牌,产品应通过3C或CE认证的。商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉(灶)具。其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式,采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流,由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流,通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。目前,国家还没有针对大功率(指物体在单位时间内所做的功的多少)商用电磁炉(3kW以上)的检测(检查并测试)标准,如果根据CB(国标)来检验大功率电磁炉,只能是做静态检测,并没有办法真正表明产品的电性能合格,所以,依据(yī jù)GB检测而获得的合格认证,只能是针对静态现象(通电不工作情况(Condition))而完成。目前,欧洲CE认证是最完善的,也是最选进的检测标准,所以要确认商用电磁炉是否真正合格,获得欧洲CE认证,目前来说暂时是最权威的标准。
3、商用电磁炉质量好坏,取决于高频(Induction Heating)大功率(High-power)(指物体在单位时间内所做的功的多少)晶体管和微晶玻璃材质板的质量优劣(liè)。选择购买时,装饰面板必须选购正宗的微晶玻璃板的电磁炉。最好选用单只大功率晶体管的电磁炉。
4、选择购买的商用电磁炉应具有多种保护装置,选购时应按《使用说明书》有关检测(检查并测试)方法,通电试机看其保护功能是否工作正常。商用电磁炉应用在商业厨房的电磁炉,如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房,特别合适限制使用明火的所有商用厨房:如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同,其功率一般在3KW~12KW之间的电磁炉(灶);另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点,更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
5、检测(检查并测试)商用电磁炉的电气性能,用配套的锅具加入0.5kg凉水,按通电源,按下 ;加热 ;按键,在常温下加热4~5min将其烧开,说明电磁炉加热基本正常。当水烧开之后,仔细听应只听到风扇电动机劲微转动声,不应有异常噪声或震动。最后拨下电源插头,用手触摸电源插头为常温或稍有微温的,说明电磁炉电气性能良好。
6、注意(attention)商用电磁炉选用的材料(Material)、零配件(spare parts)的标准和售后服务(fú wù)是否比较高有无作假现象,如用陶瓷(原料:非金属矿物)板代替微晶玻璃板,从而大幅降低(reduce)面板造价(微晶玻璃的价格是陶瓷价格的10倍以上)。商用电磁炉应用在商业厨房的电磁炉,如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房,特别合适限制使用明火的所有商用厨房:如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同,其功率一般在3KW~12KW之间的电磁炉(灶);另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点,更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。别外,售后服务是否到位也是选择购买时必须考虑的重要因素(factor)之一。